2020/02/23 16:58
ブラジル フォルキーリャ・ドゥ・リオが終売となり、新しく「ブラジル パッセイオ」が販売となっております。パッセイオ農園は南ミナス地区のコーヒー生産地帯のほぼ中央に位置するモンテベロにあり、標高1100m～...
2020/02/04 15:44
かなり降ってきた北海道滝川市。気温も下がってきました。朝、寒いと思いながらストーブを点け、コーヒーを飲もうとコーヒー豆を電動ミルで挽くと粉が飛散しますよね。ドリップの時にもコーヒー豆が冷えていると...
2020/01/09 20:09
ウェカラパに併設されているクライミングウォール「clutch」のロゴTシャツを販売いたします！ロゴは僕の好きな空手、ウェイト、アウトドアをモチーフにしています。
2019/12/29 23:35
今年の営業も本日で終わりです。2019年を振り返るとインフルエンザに始まり、3月には左腕手術と出だしから転げ回ってましたが、お店やイベント出店もドリップを教えて臨時スタッフに任せる方法を始めたりしたこと...
2019/12/07 23:47
「ブラジル フォルキーリャ・ドゥ・リオ」ブラジル ダテーラがクロップの入れ替わりで来年の入荷となる為、新しく深煎りの珈琲豆登場です。フォルキーリャ・ドゥ・リオ農園は、ミナスジェライス州東部の高地カパ...
2019/11/24 22:07
エチオピア ゴチチがニュークロップ(new crop 収穫されてから数ヶ月程度のコーヒー生豆)に変わりました。 前回のと比べると甘味は少し弱く感じますが、ボディのクリアさは増した感じがします。もう少し焙煎を浅く...
2019/11/09 22:44
雪も降り、暗くなるのも早くなり、朝はストーブの暖かさに動けなくなる季節ですね。この時期に飲みたくなるコーヒーは果実感のある酸味ですか？それともコクのある苦味ですか？それとも両方？ 冬のコーヒーを楽し...
2019/11/08 01:32
滝川も雪(みぞれかな？)がチラチラと降りだしてきました。 冬到来です。 今日はcoffee&fitness uekarpaです！ コーヒーはダイエットにいいと言われていますが、それは平均4kcalとほぼないようなもということ...
2019/10/27 22:37
滝川市は暖かい日が続いています。さて、またまたcoffee&fitness uekarpaです。 前回、コーヒーで最大筋力向上というのをアップしましたが、研究結果でどのくらいの効果があるのかを調べてみました。 調べた...
2019/10/26 22:43
ハンドピックという欠点豆を取り除く作業は、焙煎前と焙煎後の2回行っています。これが焙煎の時に熱の加わり方や抽出したときの風味に影響するので大事な作業です。 画像の焙煎後にハンドピックしているのはブラ...
2019/10/23 21:58
「コーヒーとトレーニングの関係性」コーヒーには色々な作用があるのは知っていましたが、最近、面白くて調べていたテーマです。トレーニングや運動前にコーヒーを飲むと脂肪燃焼効果や最大筋力向上がみられるそ...