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【ニカラグア ペラルタ】中煎り（200g）

¥1,660 税込

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ペラルタコーヒー社がコーヒー栽培を始めたのは20世紀初頭、ヌエバ・セゴビア地域のディピルトとヤラパ山岳地帯に位置します。
５つの農園を所有し、それどれの土地に適した品種を栽培し、区画ごとで栽培品種を管理しているため、単一品種のロット作りを行っています。
今回のロットは、ディピルト近郊のサンフェルナンド。
栽培面積は42haで、自然林地帯（自然保護区）を含めると150haほどとなり、湧水が多く点在する自然豊かな農園です。
水洗工場ではペナゴス社のエコパルパー（水を最小限に抑えることができる果肉除去機）を使用し、豊富な水源地帯であっても、使いすぎないように環境に配慮した加工をおこなっています。
今回のこのロットは密封容器の中で、36時間空気に触れずに嫌気性(アナエロビック)発酵を行っています。その結果、通常のナチュラルよりも甘みとほのかなフルーティなカップに仕上がっています。

品種　ジャバ種

生産処理方法　アナエロビックナチュラル

ミディアムローストで、やさしく華やかな甘味、やわらかい酸味とボディ。やさしく華やかなアフターが、クランベリー、オレンジ、ブラウンシュガーを感じさせる風味です。

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