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【メキシコCOE#6 ティエラ•アマリージャ】中煎り (200ｇ)

¥6,000 税込

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ティエラ・アマリージャ農園は、オアハカ州のサンタ・マリア・ユクヒティに位置します。オアハカ市街からは山を迂回しながら5-6時間ほどの距離にある標高1700ｍの山間地になります。

この地域では70年以上に亘ってコーヒーが栽培されており、部族・コミュニティの生活の一部となってきました。

エラディオ・ガルシアさんとフロール・エヴォ・ペレスさんは、コーヒー生産者の代表で、4世代目のコーヒー生産者です。

在来樹木に覆われた豊かな自然環境は、コーヒー栽培において理想的なマイクロクライメットを生み出しています。

　ティエラ・アマリージャ農園は現在、生態系や文化・環境を活かしたアグロエコロジーへと移行を進めており、Cup of Excellenceに出品したロットはこの新区画で栽培されたコーヒーです。

微生物や菌類を活かした生態学に根差した土壌と植物の育成を行っており、環境を尊重しながらコーヒーを育て、また栽培手法を見直しながら持続可能で最適な農法を探求しています。

品種　ブルボン、ティピカ

生産処理方法　セミウォッシュド

焙煎度　ミディアム

まろやかな果実感ある甘味としっとりやわらかい酸味、後味のやさしくジューシーな風味がラズベリー、アプリコット、カシス、ブラウンシュガー、オレンジを感じさせます。

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